Para empezar porque hay metodologías para las que tienes que formarte y esa formación no es obligatoria, por lo que es difícil que sepas imartir docencia de esa forma a no ser que te interesara previamente.

La libertad de cátedra es precisamente esto. Tienes que impartir lo que dice la ley que tienes que impartir, pero el cómo depende de ti.

Y por si no está claro, es contraproducente para los alumnos obligar a un docente a usar una metodología que o no conoce o en la que no cree.